1、　　糖桂花是用新鲜桂花和白砂糖精加工而成，广泛用于汤圆、稀饭(粥)、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等传统小吃糕饼和点心的辅助原料，色美味香。下面就由小编为大家带来糖桂花的制作方法，大家一起去看看吧！

【资料图】

2、　　糖桂花的制作方法

3、　　食材：

4、　　主料：桂花100克、蜂蜜200克

5、　　辅料：食盐2克

6、　　做法：

7、　　1.摘取新鲜的桂花，可以用白糖来制作，也可以用蜂蜜代替白糖，桂花有苦味，用蜂蜜个人觉得更香甜味美。

8、　　2.桂花去除花梗和杂质，这可是个费功夫的活，可以一边看电视一边摘哦！

9、　　3.然后放入水中清洗下，也有朋友做糖桂花不清洗桂花也行，不过个人还是觉得清洗下灰尘等杂质后更干净卫生。

10、　　4.清洗两遍后，捞出桂花放入空隙小的"篮子里晾干水份。

11、　　5.加入食盐拌匀腌制10分钟，桂花较香，容易招虫子，加入食盐以杀菌消毒。

12、　　6.找个干净的玻璃瓶，提前用开水烫下消毒，擦干使玻璃瓶无水无油，先加入一层桂花，然后加入蜂蜜，再加入桂花，然后再加入蜂蜜。

13、　　7.每加入一次桂花，用勺子压实。

14、　　8.以此类推，一层桂花一层蜂蜜，最上层加入蜂蜜，直至加入八分满瓶。

15、　　9.覆盖上保鲜膜，盖上瓶盖，放到阴凉处室温自然发酵一周左右时间，就可以吃了，然后放入冰箱冷藏保存，随吃随取，取时用干净无水无油的勺子取食。

16、　　营养价值

17、　　1. 桂花中所含的芳香物质、能够稀释痰液、促进呼吸道痰液的排出、具有化痰、止咳、平喘的作用；

18、　　2. 桂花芳香，具有行气之功、能够缓急止痛、散血消瘀、并促进肠道秽浊物质的排泄；

19、　　3. 桂花馨香、能祛除口中异味、并有杀灭口中细菌的功效、是口臭患者的食疗佳品。

20、　　食疗作用： 糖桂花味甘、性平；

21、　　有润肺生津止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

22、　　禁忌与副作用

23、　　糖尿病患者、火热内盛者慎食。

24、　　饮食文化

25、　　“山寺月中寻桂子”。

26、　　诗人白居易写了“山寺月中寻桂子”的名句，从此，这段“月中落桂子”的佳话便流传至今。杭州南高峰下的满觉陇为赏桂胜地。每逢八月中秋前后，丹桂飘香，人们在这“金雪世界”里，不仅可以寻幽探胜，而且可以尝到香甜可口的糖桂花和桂花栗子羹等佳点。桂花除供观赏外，有经济价值。金桂、银桂香气浓郁，是加工调味品的天然原料。脆制过的桂花和白糖拌和在一起，即成了市场上常见的糖桂花。如果将桂花提取的香精，调在馅糖之中，就是桂花糖。至于桂花酒，早在《汉书礼乐志》中就有“尊桂酒，宾八乡”的记载了。

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