往年我们家都是出去买焖子吃,而天津卖焖子最地道的几家店小编都是吃过的 如：王老爹绿豆焖子、付记绿豆焖子、赫喆麻辣脆皮焖子、天街焖子等等

一是他们家焖子的火候掌握地很好，每一块焖子都有香脆的外皮。

(资料图片)

二是除了口感醇厚的麻酱之外，他们家的辣子绝对是点睛之笔，不介意味道大还可以再加上蒜汁，真的是倍儿棒。

而且民俗专家都说过，焖子有凉粉一样的“凉性”。将近早春，人体里阳气萌动，又时有春寒，焖子煎热了吃，凉热兼顾，跟节令配合非常得当，尽现中国饮食的养生之功。

主料

.山芋淀粉

辅料

盐、清水、芝麻酱、香甜酱、大蒜、生抽

做法

1、山芋淀粉250g，加清水400g搅拌均匀，如果怕有杂质用2个盆倒替澄一下杂质， 将杂质渣

子过滤掉;

2、干净的淀粉糊中加入小勺盐,搅匀;

3、锅中加水600g烧开,将和好的山芋淀粉徐徐倒入滚开的锅中，不停地搅动，直到淀粉全部凝固，这时还是白颜色的;

4、这时将火转小以免糊锅，还要不停地搅动直到淀粉变得透明色将火关掉;

5、找一个容器将四周涂抹食用油，将焖子倒入容器中，放阴凉处自然谅透就可以了;

最后，用平底锅慢火煎到双面微现焦黄，再趁热浇上调好的麻酱、蒜泥等作料

一口咬下去，那滋味真的太难忘了!!